9 – ESTRUTURA CURRICULAR
| MÓDULO |
DESCRIÇÃO |
CARGA HORÁRIA |
| 1 |
MÓDULO GERAL |
28h |
| 2 |
MÓDULO TRABALHO DO SALONEIRO |
18h |
| CRONOGRAMA GLOBAL DO CURSO |
| CARGA HORÁRIA TEÓRICA |
46h |
| CARGA HORÁRIA PRÁTICA |
16h |
| AVALIAÇÃO |
02h |
| CARGA HORÁRIA TOTAL |
64h |
10 – CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
MÓDULO 1 – MÓDULO GERAL
- Capitulo 1 – A hotelaria marítima;
- Capítulo 2 – Excelência no atendimento;
- Capítulo 3 – Segurança, meio ambiente e saúde;
- Capítulo 4 – Noções de segurança alimentar e boas práticas.
MÓDULO 2 – TRABALHO DO SALONEIRO
- Capítulo 1 – Local de trabalho;
- Capítulo 2 – Rotinas;
- Capítulo 3 – Praticas específicas.
11 – FREQUÊNCIA ÀS AULAS
- A frequência às aulas e às atividades práticas são obrigatórias;
- O aluno deverá participar de todas as aulas, completando assim a carga horária total do curso;
- Para efeito das alíneas acima, será considerado como falta: o não comparecimento às aulas ou a saída não autorizada durante o seu desenvolvimento.
12 – AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM
- A aprendizagem do aluno será aferida por meio de uma avaliação teórica versando sobre todos os conteúdos apresentados e através de exercícios práticos;
- Na avaliação teórica será utilizada uma escala de 0 (zero) a 10 (dez);
- Na avaliação das atividades práticas será atribuído conceito satisfatório ou insatisfatório;
- Será registrada e mantida em um arquivo, a relação dos alunos por curso com notas e período do curso;
- Será considerado aprovado o aluno que:
- Obtiver nota igual ou superior a 6,0 (seis), em uma escala de 0 a 10 (zero a dez) na avaliação teórica e alcançar o conceito satisfatório nas atividades práticas;
- E atender ao item frequência às aulas.
- Caso o aluno não cumpra as condições descritas na alínea (e), será considerado reprovado.
13 – RECURSOS INSTRUCIONAIS
- Manual do curso;
- Quadro branco de anotações;
- Datashow;
- Apresentação em slides;
- Materiais e equipamentos para atividades prática listadas no Checklist de Materiais e Equipamentos do curso.
14 – REFERÊNCIAS NORMATIVAS
NR 5 – Comissão Interna de Prevenção de Acidentes
NR 6 – Equipamento de Proteção Individual – EPI
NR 7 – Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional
NR 32 – Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde
NR 37 – Segurança e Saúde em Plataformas de Petróleo
NBR 14725 – Ficha de informações de segurança de produtos químicos – FISPQ
NORMAM-01/DPC
NORMAM 27
ISO 9001
ISO 14001
ABNT – NBR – ISO 22000
OHSAS 18001
15 – REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS
ANVISA. Cartilha sobre boas práticas para serviço de alimentação Resolução RDC nº 216/2004. 3 ed. Brasília : Anvisa, 2004.
ANVISA. Guia para determinação de prazos de validade de alimentos. Anvisa, 2018.
BARRADAS FILHO, L. C. A. Uma análise dos mercados de rebocadores portuários. Dissertação (Mestrado) – Coppe/Universidade Federal do Rio de Janeiro. Rio de Janeiro, 2009.
CINTRA, Rodrigo. Plataformas Auto-Eleváveis – Jackup. Disponível em: <https://www.portalmaritimo.com/2014/03/13/plataformas-auto-elevaveis/>. Acesso em 11 mar. 2019.
DICIONÁRIO DO PETRÓLEO. Navio de lançamento de linhas. Disponível em: <http://dicionariodopetroleo.com.br/dictionary/navio-de-lancamento-de-linhas/>. Acesso em 11 mar. 2019.
O PETRÓLEO. Afinal o que onshore e offshore. Disponível em: <https://www.opetroleo.com.br/afinal-o-que-onshore-e-offshore/>. Acesso em 19 mar. 2019.
O PETRÓLEO. Quer trabalhar embarcado? Veja quais são as perguntas mais comuns na entrevista. Disponível em: <https://www.opetroleo.com.br/quer-trabalhar-embarcado-veja-quais-sao-as-perguntas-mais-comuns-na-entrevista/>. 17 set. 2018.
PETROBRAS. Tipos de Plataformas. Disponível em: <http://www.petrobras.com.br/infograficos/tipos-de-plataformas/desktop/index.html>. Acesso em 11 mar. 2019.
16 – AULA PRÁTICA
Serão realizadas atividades práticas em locais específicos, a fim de auxiliar no aprendizado do aluno. Durante a prática serão realizadas as seguintes ações:
- Limpeza, organização no trabalho e trabalho em equipe
- Uso correto de EPI
- Controle de validade – PVPS
- Reposição de produtos
- Etiquetagem dos produtos
- Higienização dos alimentos
- Uso dos equipamentos
17 – PERGUNTAS FREQUENTES
- O curso de Técnicas para Saloneiro possui validade?
Não, o curso é profissionalizante, portanto não possui validade.
- O curso de Técnicas para Saloneiro é reconhecido pelo MEC?
O curso não precisa ser reconhecido pelo MEC por ser um curso livre.
