1 – OBJETIVO GERAL

Capacitar profissionais para atuarem nos processos de manipulação e produção de alimentos de forma segura.

O curso oferece capacitação com foco na Resolução RDC 216/2004 da Anvisa, no processo de manipulação dos alimentos, nas formas de armazenamento e conservação e em outros importantes conceitos e práticas que aprimorarão o ambiente de trabalho.

2 – CONHECIMENTOS ADQUIRIDOS

Ao final do curso, o aluno terá conhecimento sobre:

• Conceitos e fundamentos sobre Boas Práticas de Fabricação (BPF) nos Serviços de alimentação;
• Higienização;
• Alimentos Seguros.
• Ambientes Seguros.
• Conduta dos Profissionais da área de Alimentação;
• Elaborar e implantar o Manual de Boas Práticas;
• Monitoramento sanitário;
• Treinamento e capacitação da equipe.

3 – CAMPO DE ATUAÇÃO

O aluno poderá atuar em qualquer área que envolva pré-preparo, preparo, processamento, venda e distribuição de alimentos.

4 – PÚBLICO ALVO

O curso é destinado para quem atua nos processos de gestão de serviços de alimentação, para quem desempenha a função de manipular, produz, distribuir e vender alimentos.

5 – PRÉ-REQUISITOS

Ter no mínimo 18 anos no dia da matrícula e ter concluído o ensino médio.

6 – METODOLOGIA

Ocorrerá através do manual do curso e também por um ensino dinâmico sobre o conteúdo. Ao final de cada módulo do curso, será aplicada uma lista de exercícios.

7 – DURAÇÃO

O curso possui carga horária de 40 horas.